In Spanien beginnt jedes gute Essen mit einem Glas Wein – und einem Tisch voller Tapas.
Tapas sind für mich nicht nur kleine Gerichte. Sie sind ein Lebensgefühl. Eine Art, Zeit miteinander zu verbringen.
Das Wort tapa bedeutet eigentlich „Deckel“. Früher legte man in spanischen Bars ein Stück Brot oder Schinken auf das Weinglas, um es vor Fliegen zu schützen. Aus dieser einfachen Idee entstand eine der schönsten kulinarischen Traditionen der Welt.
Heute sind Tapas Ausdruck der spanischen Geselligkeit. Ob Patatas Bravas, Gambas al Ajillo, Jamón Ibérico oder Croquetas – jede Tapa erzählt ihre eigene Geschichte. Manche sind kräftig und würzig, andere mild und cremig. Doch alle verbindet, dass sie zum Teilen gedacht sind.
Wenn ich in Seefeld Tapas serviere, möchte ich genau dieses Gefühl vermitteln. Ich möchte, dass meine Gäste sich Zeit nehmen, verschiedene Aromen probieren, miteinander reden, lachen – einfach den Moment genießen.
Im Sabores geht es nicht darum, einfach satt zu werden. Es geht darum, sich auf den Geschmack Spaniens einzulassen – auf das sabor.
Und genau das ist die Magie der Tapas:
Ein kleiner Teller. Ein großer Moment.
